Lett potetsalat

Dette er en god og sunn potetsalat:

Dette er til  ca 4-6 porsjoner:


Bland gjerne forskjellige grønnsaker i en potetsalat. Maiskorn har en fin, søtlig smak. Den solgule fargen vil
sammen med røde tomater, grønn paprika og issalat gi potetsalaten et fristende utseende.

500 g kokte poteter,
3 tomater, 1 grønn paprika,
½ - 1 issalat,
1 boks hermetiske maiskorn (ca 400g)

Dressing:
¾ dl olje,
 2 1/2 ss hvitvinseddik eller eddik 5%,
ca 1 ts salt
1 hvitløksfedd,
 finhakket nymalt pepper


Skjær de kokte potetene i terninger, tomatene i båter og paprikaen og issalaten i strimler. Sil godt av

 maiskornene. Bland alle ingrediensene i en bolle. Visp sammen oljen, eddiken, saltet, finhakket hvitløk og

pepper. Bland dressingen i salaten med to gafler. Smak godt til. La salaten stå å trekke i ca. ½ time før

 servering. Spekemat, grillmat eller røkt fisk smaker godt til.